生肉中保留了食材的所有营养素,包括维生素、矿物质,同时含有大量的脂肪酶和蛋白酶、以及少量的淀粉酶,即食物酵素!在吃进肚子的同时,食物酵素就开始发挥它的功效,帮助分解这些食物,这样人体就只需要分泌极少的消化酵素来分解食物了!余下的就可以全部交给代谢酵素来发挥它的更大作用了,包括细胞修复、机体调节、免疫调节等等。这也是人体强大的自愈能力!
长期吃熟食的人们,在烹调过程中高温已经全部杀死了食物中的酵素,吃进去的食物(特别是动物性食物)需要人体分泌大量的消化酵素来消化分解。长此以往,入不敷出,身体中的酵素越来越少,人体的毛病就越来越多了!
当然,我们不可能为了补充酵素而学爱斯基摩人吃生肉,毕竟这不是一般人可以接受得了的!