诗和远方

应该吃多少盐

过多的盐会导致高血压,而高血压可能会导致中风和心脏疾病。当我们吃盐时,身体会留住水分,增加血压,直到我们的肾脏将盐分清洗掉。在长时间内体内的盐过多,会给我们的动脉造成压力,导致长时间的高血压,高血压是62%的中风和49%的冠心病的肇因。

每天额外摄入5克盐,会使心血管疾病的风险增加17%,中风风险增加23%。每天食盐摄入量减少1.4克可能有助于血压的下降,反过来使致死性中风的风险下降42%,而与心脏病有关的死亡风险下降40%。

在日本政府于20世纪60年代末发起了一场说服人们减少盐摄入量的运动后,日本人的摄入量从每天13.5克减少到12克。在同一时期,日本人的血压降了下来,中风死亡率降低了80%。在芬兰,人们每日食盐摄入量从20世纪70年代末的12克减少到2002年的9克,同期中风和心脏病死亡人数减少了75%~80%。

事实上,目前一些科学家认为,低盐饮食与高盐摄入同样是导致高血压的危险因素。换句话说,存在一个U形曲线,其底部有一个阈值,过了阈值之后风险开始回升。研究人员认为,每天盐摄入量低于5.6克或超过12.5克都会导致负面的健康结果。

健康

就是一个适量问题,不能不吃,也不能多吃。毕竟钠钾元素是人体必需的,适量摄入有利于细胞内外压力平衡。

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