诗和远方

虹鳟鱼

有关虹鳟鱼、三文鱼的话题再次引发了广泛讨论,原因是一份《生食三文鱼》团体标准发布,把虹鳟鱼算作了三文鱼。

在此前的5月份,一则“我国青藏高原养殖三文鱼已占国内三分之一市场”的新闻引起了争议。有人说青藏高原养殖的是“虹鳟鱼”,并非“三文鱼”。

虹鳟鱼作为淡水鱼,极易感染寄生虫,再加上许多商家并没有按要求冷冻灭虫,而是直接拿来充当为三文鱼刺身端上桌,因此很容易造成安全隐患。

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